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今天，中国白酒行业对于科学研究越发重视，并取得了许多成果。以茅台为例，其发明了耐乳酸的产醋毕赤酵母、地衣芽抱杆菌及用其制备的大曲和该大曲的制备方法等酿造工艺，申请了“基酒物流系统”“具有无线射频识别功能的封口装置及其制备方法”等多项与智能制造相关的技术专利。
虽然茅台酒的酿造在很大程度上依靠着天地灵气，仰仗着自然力量，但科技的作用，就是知其所以然，将那些约定俗成的经验与未知的疑惑，一一探析解密。作为酱香酒鼻祖，茅台酒的科研之路正在不断引领中国白酒进行科技创新，开创发展新纪元。管理:在演化中跨越
从小作坊发展成为一家名扬中外的民族企业，从粗放型管理的工厂到成为规范化、制度化、精细化的现代企业，茅台在企业管理方面走出了一条渐进式发展的道路。根据不同发展阶段的内外部环境特征，茅台采取相适应的管理方式和策略，不断转型升级，推动企业的经营发展。
01独特的茅台创造
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