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2012年，茅台召开科学技术大会，这不仅是茅台建厂六十年来首次召开的集团科技大会，也是国内首次召开的酒类企业科技大会。茅台作为行业领头人，打开了中国酒企科技发展的新开端，并且，以这次科技大会为信号，中国酱香白酒进入利技创新快车道。
在科技研发道路上不断深入的茅台，渐渐找到了自己的节奏。2014年，由江南大学、贵州茅台酒股份有限公司等共同完成的“基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用”项目，获国家技术发明奖二等奖。
今天，中国白酒行业对于科学研究越发重视，并取得了许多成果。以茅台为例，其发明了耐乳酸的产醋毕赤酵母、地衣芽抱杆菌及用其制备的大曲和该大曲的制备方法等酿造工艺，申请了“基酒物流系统”“具有无线射频识别功能的封口装置及其制备方法”等多项与智能制造相关的技术专利。
虽然茅台酒的酿造在很大程度上依靠着天地灵气，仰仗着自然力量，但科技的作用，就是知其所以然，将那些约定俗成的经验与未知的疑惑，一一探析解密。作为酱香酒鼻祖，茅台酒的科研之路正在不断引领中国白酒进行科技创新，开创发展新纪元。管理:在演化中跨越
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